サケ科サケ属。イワナが「幻の魚」なら、ヤマメはその優雅で美しい姿から「渓流の女王」と呼ばれている。ヤマメはサクラマスが降海しないで、一生を河川で過こすようになったもの。どちらかと言えば曇りや雨の日がよく釣れる。旬は初夏。姿の美しさもさることながら、大変美味しい魚だ。主に只見川、伊南川で釣れます。おいしい食べ方は塩焼など。