体型はサケによく似た形をしている。ヤマメが海に下って成長したもの。サクラが咲くころ遡上するので、この名がある。只見町では湖が大きいため、降海しなくてもサクラマスに成長する。大きくなると70～80cmにも達する。ワカサギを餌にする人もいます。 またサクラマスのおいしい食べ方は塩焼き、ムニエル、かす漬、薫製もおいしいです。